Von der Wabe ins Glas: Praxisorientiert und lehrreich

Ein gelungener praktischer Honigkurs fand am Samstag, den 5. Oktober 2024, am Lehrbienenstand im „Schättele“ statt. Organisiert vom Bienenzuchtverein Memmingen, bot die Veranstaltung den teilnehmenden Imkerinnen und Imkern eine hervorragende Gelegenheit, alle wesentlichen Schritte zur professionellen Gewinnung von deutschem Qualitäts-Imkerhonig direkt in der Praxis zu erleben und unter fachkundiger Anleitung selbst zu erproben.

Im Mittelpunkt des Kurses standen die hohen Qualitätsstandards des Deutschen Imkerbundes (DIB). Unter der bewährten Regie erfahrener Dozenten – darunter Bienensachverständiger Dr. Hans-Martin Steiger – wurden sämtliche Arbeitsphasen der Honigernte anschaulich demonstriert:

• Schleuder- und Erntereife: Woran erkennt man, dass eine Wabe vollkommen verdeckelt und der Wassergehalt im optimalen Bereich ist?
• Entdeckelung: Das fachgerechte Öffnen der Wabenzellen mit verschiedenen Werkzeugen.
• Schleudern und Sieben: Die schonende Honiggewinnung in der Schleuder sowie die anschließende mehrstufige Grob- und Feinfiltrierung.
• Rühren und Abfüllen: Das richtige Führen des Honigs während der Kristallisationsphase für eine feincremige Konsistenz und das saubere Abfüllen in die original DIB-Gläser.
• Qualitätsprüfung: Messung des Wassergehalts mittels Refraktometer und sensorische Beurteilung.

Dank des überschauberen Rahmens und der engen Betreuung konnten die Teilnehmer jeden Arbeitsschritt direkt an den Geräten ausprobieren und individuelle Fragen rund um Hygiene, Gerätereinigung und rechtliche Vorgaben klären.

Ein herzliches Dankeschön geht an alle Referenten für ihr fundiertes Wissen, an das Organisationsteam sowie an alle engagierten Teilnehmer, die diesen Praxistag zu einem echten Gewinn für unsere Imkergemeinschaft gemacht haben!